Production Maintenance 76

MANAGEMENT Vient ensuite

MANAGEMENT Vient ensuite l’extraction de sucre, une opération plus « chimique » qui consiste à plonger la cossette dans l’eau chaude pour en extraire le sucre à travers un tube de 40 mètres de long et atteignant 1 000 tonnes ! une fois celles-ci pressées, on en récupère le jus sucré, le jus étant mélangé à de la chaux et du CO2 afin d’en filtrer les impuretés à l’aide de grands décanteurs. « L’évaporation de l’eau permettant d’obtenir le sucre consomme entre 80 et 140 tonnes de vapeur par heure ; il s’agit donc d’une opération très consommatrice d’énergie. Une fois le concentré obtenu, on en extrait la partie noble en cristallisation pour en faire du sucre chaud qui prendra la direction des silos ». Notons qu’outre la production de sucre destinée à la fois à l’industrie agroalimentaire et aux particuliers (allant donc du morceau de sucre aux conditionnements de plusieurs tonnes), Cristal Union fabrique aussi du bioéthanol, dont les volumes en baisse ont été compensés par l’explosion de la demande de gel hydro-alcoolique, dont le groupe est le plus important producteur d’Europe. Deux grandes périodes rythment à la fois la production et la maintenance – « 50% des techniciens interviennent dans les deux domaines, ce qui ne manque pas de compliquer le recrutement de ce personnel précieux à double compétence » : la culture de la betterave (qui dure environ quatre mois) est la période de production du sirop qui s’étend de septembre à janvier. Ce process en continu implique d’être compétent dans beaucoup de domaines et d’être « un peu touche-à-tout », renchérit Jean-Marc Gris : « les problématiques de maintenance sont à la fois d’ordres physique et fluidique (forts débits d’eau, épuration…), mécanique et chimique avec risques d’explosion en raison de l’utilisation d’alcool, sans oublier les spécificités propres à l’agroalimentaire en matière de qualité ». Puis vient la période de la maintenance et des mois d’arrêt de fonctionnement des machines (de janvier à septembre), véritable épine dans le pied des usines du groupe qui doivent garantir un redémarrage à 100% voire 110 % du nominal pour tourner au maximum. « Nous effectuons l’arrêt des unités au mois de janvier, période durant laquelle nous devons nous assurer que les machines fonctionnent bien en vérifiant les points de graissage et la signature vibratoire et en nous demandant si elles sont en capacité de refaire une campagne de plusieurs mois sans les déposer. Sinon, il faut la remettre en état, ce qui exige une expertise particulière et beaucoup de pression pour les techniciens de maintenance ». Les équipes de Jean-Marc Gris ont donc recours à une Réducteur de diffusion Coupes racines 34ı PRODUCTION MAINTENANCE • N°76 • janvier - février - mars 2022

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