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Production Maintenance 73

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Spécial CFIA : La maintenance, des métiers clefs dans l’industrie agroalimentaire

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TECHNOLOGIES La maintenance, des métiers clefs dans l’industrie agroalimentaire Encore et toujours, et d’autant plus en cette période de crise sanitaire, on parle de production, de cadences et d’approvisionnement, le tout sur un fond de contrôle et de qualité absolus, eu égard aux multiples scandales causés par certains acteurs peu scrupuleux, s’invitant dans la logique de profit maximum. La production est également au centre de toutes les attentions et de beaucoup d’enjeux afin de répondre aux attentes des nouvelles habitudes alimentaires, incarnées par les végétariens, vegans et autres flexitatriens. Enfin, l’organisation et la traçabilité se trouvent également au cœur de toutes les attentions, en ces temps de pénueries de matières premières notamment, qui pénalisent de nombreux acteurs industriels. On parle donc abondamment de production mais encore trop peu de maintenance à notre goût. Or celle-ci joue - et a toujours joué - un rôle clef et stratégique dans l’industrie agroalimentaire, à commencer par la maintenance préventive et la maintenance conditionnelle limitant au maximum les risques d’interruption de production, danger numéro 1 (avec le défaut de qualité) dans une usine de process en continu. À ce titre, notons qu’à l’inverse de biens d’autres secteurs d’activité, l’agroalimentaire sous-traite encore peu sa maintenance, l’intervention urgente ne pouvant se risquer d’attendre l’arrivée d’un prestataire déjà en prise chez un autre client. Pour autant, la maintenance devrait retrouver ses lettres de noblesse avec les nouvelles technologies, l’imbriquant de facto avec la production grâce à des concepts de maintenance prévisionnelle, nouvelle étape après la maintenance conditionnelle et le suivi au plus près des installations industrielles Olivier Guillon LE DOSSIER EN DÉTAIL 12 2021 ouvre la voie à des salons hybrides 12 Le CFIA enfin de retour à Rennes ! 14 Comment d’usine Cémoi de Bègles s’est adaptée à la crise 16 L’industrie agroalimentaire encore peu encline à investir massivement dans les technologies dites « 4.0 » © Bardahl 18 Focus Marché : place aux nouveaux produits ! 10ı PRODUCTION MAINTENANCE • N°73 • mai - juin - juillet 2021

NETTOYANT DÉGRAISSANT NON SOLVANTÉ MOLYDAL KL 9 H • Convient pour le nettoyage quotidien des surfaces et des matériels, selon le protocole national de déconfinement * • Produit à base de tensioactif • Ininflammable, sans C.O.V. • Remplace les dégraissants et nettoyants solvantés • Utilisable en machine auto laveuse, bac ultra-son, fontaine de nettoyage... • Sans étiquetage de sécurité • Enregistré par le NSF International dans la catégorie A1. N°162092 • Prêt à l'emploi * Protocole naonal de déconfinement des entreprises pour assurer la santé et la sécurité des salariés, daté du 9 Mai 2020, pour le neoyage quodien des surfaces. ZAET, 221 rue Paul Langevin, 60740 Saint Maximin, France Tél : +33 (0)3 44 61 76 76 WWW.MOLYDAL.COM PRODUCTION MAINTENANCE • N°73 • mai - juin - juillet 2021 ı11

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